Bolehkah dapur kartrij digunakan untuk membuat lasagna?

Izinkan saya mulakan dengan cerita yang mungkin terdengar biasa kepada anda: Bulan lalu, saya mendapat mesej daripada pelanggan bernama Mark, seorang pemandu di pedalaman yang telah membeli dapur jenama saya selama tiga tahun. Dia tidak bertanya tentang berapa lama kartrij bertahan pada perjalanan musim sejuk atau sama ada dapur kami berfungsi dalam cuaca 20 darjah-dia ingin tahu sama ada dia boleh membuat lasagna pada salah satu Dapur Katrij Mudah Alih kami. Pada mulanya, saya akan mengakui, saya ketawa kecil. Dapur katrij biasanya untuk hidangan cepat dan ringkas: air panas untuk kopi, cili perkhemahan yang dehidrasi, mungkin kuali telur. Lasagna? Itu adalah hidangan yang dibakar dengan ketuhar, berlapis-lapis, reneh perlahan-lahan yang terasa seperti berada di dapur dengan penutup julat, bukan tong kecil butana atau propana. Tetapi apabila saya mula memikirkan lebih lanjut mengenainya, dan selepas mengujinya sendiri di halaman belakang rumah saya minggu lalu, soalan itu melanda saya: Mengapa tidak? Jika dapur kami boleh menahan haba yang konsisten dan boleh laras, boleh mengendalikan walaupun alat memasak yang paling rumit, dan memberikan kuasa berterusan yang mencukupi untuk mencairkan keju dan sos tomato buih, maka ya-anda benar-benar boleh membuat lasagna di atas dapur kartrij.

Mula-mula, mari kita luruskan satu perkara: Dapur kartrij, jenis yang kami jual di syarikat kami, bukanlah model pembakar tunggal yang kecil dan goyah yang mungkin anda lihat di asrama pelajar, walaupun beberapa daripadanya juga berfungsi. Barisan kami termasuk Dapur Katrij Mudah Alih yang boleh dipercayai dan mudah digunakan yang dipautkan di sini, yang direka untuk segala-galanya daripada perkhemahan kereta hujung minggu hingga kuasa sandaran rumah kecemasan. Tidak seperti dapur perkhemahan tradisional yang memerlukan tong bahan api besar atau talian propana, dapur kartrij menggunakan tong bahan api kecil serba lengkap yang klik terus ke dalam alat tanpa asas, tiada kucar-kacir, tidak perlu mengangkut tangki propana 20 paun. Kemudahalihan itulah sebabnya mereka begitu popular, tetapi itulah sebabnya kebanyakan orang menganggap mereka hanya untuk makanan asas. Tetapi mari kita bercakap tentang sains memasak lasagna, dan bagaimana dapur kartrij mengukur.

Lasagna, pada terasnya, memerlukan tiga perkara utama: haba sederhana yang konsisten, pengagihan haba sekata, dan haba berterusan yang cukup untuk mencairkan keju dan sos pekat tanpa membakar bahagian bawah atau mengeringkan bahagian atas. Mari kita pecahkan setiap satu, kerana di situlah dapur kartrij sebenarnya bersinar, dalam beberapa cara, lebih daripada ketuhar biasa. Pertama, haba yang konsisten. Ketuhar, terutamanya yang lebih tua, mempunyai titik panas-anda tahu bahawa satu sudut ketuhar tempat segala-galanya terbakar, dan satu lagi di mana ia kekal kurang masak? Dapur katrij, terutamanya model seperti Dapur Gas Katrij Tersuai kami, mempunyai penunu boleh laras ketepatan yang membolehkan anda mengecilkan api kepada reneh perlahan atau menghidupkannya sehingga mendidih dengan cepat dalam beberapa saat. Kanister bahan api memberikan nyalaan yang stabil dan boleh diramal-tiada turun naik daripada unsur ketuhar yang hampir mati atau saluran gas dengan tekanan yang tidak konsisten. Apabila saya menguji lasagna minggu lepas, saya menetapkan Dapur Kartrij Mudah Alih kami kepada sederhana-rendah, dan selama dua jam yang diperlukan untuk memasak, api kekal di tempat yang saya tetapkan. Saya juga membuka penutup ketuhar Belanda saya separuh jalan untuk menambah sedikit sos tambahan, dan api tidak membara langsung. Itulah kemenangan besar untuk lasagna, yang perlu dimasak dengan perlahan supaya mi menjadi lembut tanpa menjadi lembek, dan keju cair secara sekata.

Seterusnya, pengagihan haba sekata. Saya sudah boleh mendengar soalan seterusnya: "Tetapi dapur kartrij hanya mempunyai satu penunu, dan ia kecil. Bagaimana anda memasak keseluruhan lasagna di atasnya?" Jawapannya ialah alat memasak, dan sedikit pengetahuan. Apabila kebanyakan orang membayangkan dapur kartrij, mereka membayangkan penunu kecil yang sesuai dengan satu cawan kopi. Tetapi Dapur Katrij Mudah Alih kami mempunyai kepala penunu 6-inci, yang cukup besar untuk memuatkan ketuhar Belanda 9x13-inci, saiz standard untuk lasagna-terutamanya jika anda menggunakan kuali lasagna dengan bahagian bawah rata, bukan yang mempunyai tepi terangkat atau rabung tebal. Saya menggunakan ketuhar Belanda besi tuang, yang sesuai kerana ia mengekalkan haba secara sekata, jadi walaupun penunu tertumpu di satu tempat, kuali mengedarkan haba ke seluruh permukaan. Tiada bintik panas, tiada tepi terbakar, tiada tengah mentah. Apabila saya membuat lasagna saya, saya melapisi mee lasagna tanpa rebus (petua pro: mee tanpa rebus menjimatkan masa dan tidak menjadi lembek), ricotta dicampur dengan telur dan parmesan, sos marinara dan keju mozzarella, semuanya disusun dalam ketuhar Belanda 9x13 saya. Saya meletakkan penutup di atas ketuhar Belanda untuk memerangkap wap, yang memasak mi secara sekata, kemudian meletakkan semuanya di atas dapur. Selepas 90 minit, saya menghidupkan penunu kepada sederhana selama 10 minit lagi untuk mendapatkan keju teratas berbuih, dan ia keluar sama seperti lasagna yang saya buat dalam ketuhar dapur saya-berwarna keemasan, berbuih, dengan mi lembut dan tiada tepi hangus.

Tetapi tunggu, ada tangkapan di sini, dan ia adalah salah satu yang tidak difikirkan oleh banyak pengguna dapur kartrij baharu: keluaran haba. Tidak semua dapur kartrij dicipta sama. Dapur Kartrij Mudah Alih kami mengeluarkan 2,800 BTU sejam, yang lebih daripada cukup untuk mereneh, membakar dan semua langkah yang diperlukan lasagna. Sesetengah dapur kartrij tanpa nama yang lebih murah hanya mengeluarkan 1,500 BTU, yang hampir tidak cukup untuk mendidih air, apatah lagi memasak keseluruhan lasagna. Itulah sebabnya membeli dapur kartrij berkualiti adalah penting. Dapur Gas Kartrij Tersuai yang kami jual adalah lebih berkuasa, pada 3,500 BTU, dan ia mempunyai penutup penunu kalis angin, yang merupakan penukar permainan jika anda memasak di luar-walaupun angin sepoi-sepoi boleh memadamkan nyalaan yang lemah, tetapi penutup kalis angin memastikan haba tetap stabil. Saya menguji lombong di halaman belakang rumah saya pada hari yang sedikit berangin, dan nyalaannya tidak pernah goyah, yang bermaksud lasagna saya dimasak dengan baik di luar berbanding di dalam. Itu satu lagi kelebihan besar untuk orang yang berkhemah atau pintu belakang-anda tidak perlu mengorbankan rasa atau kualiti kerana anda tidak berada di dapur.

Sekarang, mari kita bercakap tentang mitos biasa yang mungkin menghalang orang ramai. Mitos pertama: Dapur katrij tidak cukup panas untuk dibakar. Tetapi inilah perkaranya: Membakar, apabila anda bercakap tentang sesuatu seperti lasagna, sebenarnya hanya mendidih dengan penutup dan memerangkap wap. Ketuhar berfungsi dengan mengedarkan udara panas, tetapi ketuhar Belanda dengan penutup memerangkap wap dan haba, mewujudkan persekitaran yang serupa di dalam kuali. Saya memeriksa suhu dalaman ketuhar Belanda saya pada separuh masa memasak, dan ia kekal sekitar 180 darjah Fahrenheit, iaitu suhu yang anda mahukan untuk memasak lasagna-cukup panas untuk mencairkan keju dan sos pekat, tidak terlalu panas sehingga membakar bahagian bawah. Mitos kedua: Lasagna mengambil masa terlalu lama untuk dimasak di atas dapur kartrij. Lasagna ketuhar tradisional mengambil masa kira-kira 45 minit hingga satu jam, bukan? Tetapi apabila anda menggunakan penutup pada ketuhar Belanda anda, wap memasak mi lebih cepat, jadi lasagna ujian saya hanya mengambil masa 1 jam dan 45 minit, yang hanya lebih lama sedikit daripada yang dimasak dengan ketuhar. Bagi seseorang yang sedang berkhemah, itu bukan apa-apa-anda boleh menyediakannya, pergi mendaki sebentar dan kembali ke hidangan yang penuh dan panas.

Saya tahu apa yang difikirkan oleh sesetengah daripada anda: "Tetapi bagaimana pula dengan bahan api? Adakah satu kartrij bertahan cukup lama untuk memasak lasagna?" Itu soalan yang adil, dan ia adalah soalan yang saya dapat sepanjang masa daripada perkhemahan. Kartrij butana 8-oz standard, yang sesuai dengan semua dapur kami, tahan kira-kira 2.5 jam pada api sederhana. Itu lebih daripada masa yang cukup untuk lasagna, dan jika anda memasaknya pada sederhana rendah, seperti yang saya lakukan, ia akan bertahan lebih lama. Saya menggunakan separuh kartrij untuk lasagna ujian saya, dan saya masih mempunyai baki bahan api yang mencukupi untuk mendidih air untuk kopi selepas itu. Untuk perjalanan hujung minggu, anda boleh membawa dua kartrij, untuk berjaga-jaga, dan untuk kegunaan kecemasan di rumah, satu kartrij boleh bertahan untuk beberapa hidangan. Itu adalah nilai tambah yang besar jika anda berada dalam situasi di mana anda tidak mempunyai akses ke dapur yang lengkap, sama ada bekalan elektrik terputus, perjalanan berkhemah atau pesta tailgate.

Sekarang, mari kita praktikkan. Jika anda ingin mencuba membuat lasagna di atas dapur kartrij, berikut adalah petua saya untuk mengujinya, untuk memastikan ia berfungsi dengan sempurna. Pertama, gunakan ketuhar Belanda besi tuang. Ia mengedarkan haba lebih baik daripada kaca atau aluminium, dan ia mengekalkan haba supaya anda tidak perlu menghidupkan penunu. Kedua, gunakan mee lasagna tanpa rebus. Mee biasa perlu direbus terlebih dahulu, yang akan mengambil masa tambahan dan bahan api, dan yang tidak mendidih masak terus dalam sos, menjimatkan langkah anda. Ketiga, lapiskan lasagna anda dengan cara yang sama seperti dalam ketuhar: sos, mi, ricotta, keju, ulangi, berakhir dengan lapisan sos dan keju di atasnya. Keempat, letakkan penutup pada ketuhar Belanda anda untuk kebanyakan masa memasak. Tudung memerangkap wap, yang memasak mi secara sekata dan mengekalkan bahagian atas daripada hangus. Untuk 10 minit terakhir, buka penutup dan hidupkan penunu ke sederhana untuk mendapatkan keju berbuih dan sedikit keemasan. Kelima, gunakan dapur kartrij berkualiti. Dapur tanpa nama yang murah mungkin tidak mengeluarkan haba yang mencukupi, atau nyalaan mungkin terlalu tidak rata, menyebabkan lasagna hangus atau kurang masak. Dapur Kartrij Mudah Alih kami direka bentuk untuk kegunaan seperti ini, dan ia cukup tahan lama untuk dibawa ke mana-mana sahaja.

Saya juga ingin menangani kes penggunaan dunia sebenar yang disebut oleh Mark, pelanggan yang bertanya kepada saya soalan asal. Dia bekerja sebagai pemandu kawasan pedalaman, membawa kumpulan ke Rockies untuk treks berbilang hari. Selama bertahun-tahun, makanan kumpulan adalah asas: makanan dehidrasi, anjing panas, kopi. Tetapi dia ingin memberikan tetamunya hidangan, sesuatu yang terasa seperti di rumah, walaupun ketika mereka berada 10 batu dari jalan terdekat. Selepas saya menghantarnya pulang dengan salah satu Dapur Katrij Mudah Alih kami dan membimbingnya melalui anak tangga, dia menghantar mesej kepada saya gambar minggu lalu: ketuhar lasagna Belanda 9x13, duduk di atas batu di sebelah sungai, dengan kumpulannya semua tersenyum di sekelilingnya. Dia berkata ia adalah hidangan terbaik kumpulan itu sepanjang perjalanan, dan tiada seorang pun daripada mereka boleh percaya dia telah membuatnya di atas "dapur perkhemahan kecil." Itulah perkara tentang dapur kartrij-ia bukan sahaja untuk asas perkhemahan lagi. Ia serba boleh, boleh dipercayai dan cukup berkuasa untuk memasak hampir apa sahaja yang anda boleh buat di dapur standard, jika anda mempunyai alatan dan pengetahuan yang betul.

Sekarang, jika anda seorang yang sedang mempertimbangkan untuk membeli dapur kartrij, sama ada untuk perkhemahan, kegunaan kecemasan atau hanya untuk mempunyai pilihan memasak mudah alih di rumah, syarikat kami mempunyai pelbagai model untuk memenuhi setiap keperluan. Dapur Kartrij Mudah Alih sesuai untuk perjalanan hujung minggu, pintu belakang dan situasi kecemasan kecil, dengan reka bentuk padat yang sesuai dengan beg galas. Dapur Gas Kartrij Tersuai ialah pilihan yang bagus untuk orang yang memerlukan lebih kuasa, seperti tukang masak pintu belakang atau orang yang ingin memasak lebih kompleks semasa dalam perjalanan, dengan penunu kalis angin dan tetapan haba boleh laras. Semua dapur kami dibuat dengan bahan tahan lasak, jadi ia tahan selama bertahun-tahun, dan kartrij bahan api tersedia secara meluas di kedai luar, stesen minyak dan dalam talian, jadi anda tidak perlu risau tentang kehabisan bahan api apabila anda memerlukannya.

Mari kita bulatkan kembali kepada soalan asal: Bolehkah dapur kartrij digunakan untuk membuat lasagna? Jawapannya adalah ya. Ia bukan sahaja mungkin, ia praktikal. Ia berpatutan, ia berfungsi hampir sama seperti ketuhar, dan ia memberi anda kefleksibelan untuk membuat makanan yang dimasak di rumah di mana-mana sahaja, sama ada anda berada di halaman rumah anda, di laluan gunung atau di garaj anda semasa gangguan bekalan elektrik. Sains menyemak: haba yang konsisten, pengedaran sekata, BTU yang mencukupi untuk melakukan kerja, dan penutup untuk memerangkap wap dan meniru keadaan ketuhar. Apa yang anda perlukan ialah dapur yang betul, alat memasak yang betul dan sedikit kesabaran, dan anda boleh menikmati lasagna yang sempurna di mana-mana, pada bila-bila masa.

Jika anda sudah bersedia untuk mencuba membuat lasagna (atau mana-mana makanan yang dimasak sendiri) di atas dapur kartrij, atau jika anda mempunyai soalan tentang model yang sesuai untuk anda, pasukan kami sedia membantu. Kami bekerjasama dengan ahli perkhemahan, pemandu luar, penjaga kecemasan dan pengguna rumah, dan kami boleh membantu anda mencari dapur yang sesuai untuk keperluan anda. Hubungi pasukan jualan kami hari ini untuk membincangkan keperluan anda dan memesan dapur kartrij berkualiti yang akan bertahan selama bertahun-tahun.

Rujukan

1. Persatuan Industri Luar. (2023). Penyelesaian Memasak Mudah Alih untuk Penggunaan Rekreasi dan Kecemasan. Laporan Industri Peruncit Luar.
2. Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. (2021). Kaedah Memasak Tradisional dan Alternatif untuk Kawasan Terpencil. Siri Buletin Teknologi FAO.
3. Dapur Uji, Makmal Peralatan Luaran. (2022). Dapur Perkhemahan Mudah Alih Terbaik: Output BTU dan Kajian Prestasi Memasak. Laporan Ujian Makmal Gear Luaran.