Hei ada, peminat panggangan! Sebagai pembekal panggangan arang belakang rumah, saya mendapat banyak soalan mengenai penggunaan lelaki jahat ini untuk gaya memasak yang berbeza. Satu soalan yang sering muncul ialah, "Bolehkah saya menggunakan grill arang belakang rumah untuk perlahan - memasak?" Nah, mari kita menyelam dan mengetahui.
Pertama, apa sebenarnya yang perlahan - memasak? SLOW - Memasak adalah mengenai memasak makanan pada suhu yang rendah untuk tempoh yang panjang. Kaedah ini memecah tisu penghubung yang sukar dalam daging, menjadikannya lembut dan berair. Ia juga membolehkan perisa untuk meldas bersama -sama, mewujudkan rasa yang lebih lazat dan kompleks. Fikirkan mereka yang jatuh - - tulang rusuk tulang atau daging babi yang menarik. Itulah keajaiban perlahan - memasak.
Sekarang, bolehkah gril arang belakang rumah perlahan - memasak? Jawapan ringkas adalah ya! Tetapi ada beberapa perkara yang perlu anda ketahui untuk menjadikannya berfungsi.
Kawalan suhu
Salah satu cabaran terbesar dalam perlahan - memasak dengan gril arang adalah mengekalkan suhu rendah yang konsisten. Tidak seperti gril gas, yang mempunyai kawalan suhu yang tepat, gril arang bergantung pada jumlah arang dan aliran udara untuk mengawal haba.
Untuk memulakan, anda akan mahu menggunakan sedikit arang. Daripada mengisi grill ke buas, gunakan cukup untuk membuat katil kecil arang. Anda boleh menggunakan starter cerobong untuk mendapatkan arang membakar secara merata sebelum menambahkannya ke grill. Ini akan membantu anda mengelakkan suar dan memastikan haba yang lebih konsisten.
Seterusnya, mengawal aliran udara. Kebanyakan gril arang belakang rumah mempunyai lubang di bahagian bawah dan atas. Dengan menyesuaikan lubang -lubang ini, anda dapat mengawal berapa banyak oksigen yang sampai ke arang, yang seterusnya mempengaruhi suhu. Menutup lubang akan mengurangkan aliran udara dan menurunkan suhu, sementara membuka mereka akan meningkatkan haba. Ia mungkin mengambil sedikit percubaan dan kesilapan untuk mencari keseimbangan yang betul, tetapi apabila anda melakukannya, anda akan dalam perjalanan untuk melambatkan kejayaan memasak.
Masa memasak
SLOW - Memasak adalah permainan yang panjang. Bergantung pada apa yang anda masak, ia boleh mengambil masa mana saja dari beberapa jam hingga sepanjang hari. Sebagai contoh, brisket besar mungkin memerlukan 8 - 12 jam perlahan - memasak, sementara rak tulang rusuk boleh mengambil masa 3 - 4 jam.
Pada masa ini, anda perlu mengawasi arang dan menambah lebih banyak yang diperlukan untuk mengekalkan suhu. Adalah idea yang baik untuk mempunyai arang tambahan di tangan supaya anda tidak kehabisan di tengah -tengah proses memasak.
Rasa
Salah satu perkara yang hebat tentang menggunakan gril arang untuk perlahan - memasak adalah rasa yang menakjubkan yang ditambah kepada makanan. Arang memberikan rasa berasap yang unik yang anda tidak dapat dengan kaedah memasak yang lain. Anda boleh meningkatkan rasa ini dengan menggunakan pelbagai jenis arang, seperti mesquite atau hickory, atau dengan menambah cip kayu ke arang batu.
Grill arang belakang rumah kami
Di syarikat kami, kami menawarkan pelbagai gril arang belakang rumah yang sempurna untuk memasak yang perlahan. Lihat kamiGrill Arang dengan Sistem Pengumpulan Ash. Grill ini menjadikannya mudah dibersihkan selepas sesi memasak yang perlahan, kerana sistem pengumpulan abu menyimpan abu yang terkandung dan menjadikannya mudah untuk dilupuskan.
Satu lagi pilihan hebat adalah milik kitaGrill arang dengan penutup dikimpal. Tudung yang dikimpal membantu menutup haba dan asap, memastikan pengalaman memasak yang lebih efisien dan beraroma.
Sekiranya anda merancang untuk menjadi tuan rumah perhimpunan besar dan ingin melambatkan - masak untuk orang ramai, kamiGrill arang sesuai untuk perhimpunanadalah cara untuk pergi. Ia mempunyai permukaan memasak yang besar dan direka untuk mengendalikan pelbagai item sekaligus, jadi anda boleh memberi makan semua tetamu anda tanpa kerumitan.
Petua untuk berjaya perlahan - memasak
- Gunakan termometer daging: Ini penting untuk memastikan makanan anda dimasak pada suhu yang betul. Daging yang berbeza mempunyai suhu dalaman yang disyorkan untuk makan yang selamat dan lazat.
- Biarkan makanan berehat: Selepas anda mengambil makanan dari panggangan, biarkan ia berehat selama 10 - 15 minit sebelum mengiris atau berkhidmat. Ini membolehkan jus untuk mengagihkan semula, menjadikan daging lebih lembut dan beraroma.
- Baste secara teratur: Basting makanan anda dengan sos atau perap semasa proses memasak boleh menambah rasa tambahan dan membantu menjaga daging lembap.
Kesimpulan
Jadi, bolehkah anda menggunakan grill arang belakang rumah untuk perlahan - memasak? Sudah tentu! Dengan sedikit amalan dan teknik yang betul, anda boleh mencapai hasil yang perlahan - yang dimasak pada grill arang anda. Sama ada anda seorang tuan panggangan yang berpengalaman atau baru bermula, perlahan - memasak dengan gril arang adalah cara yang menyeronokkan dan bermanfaat untuk memasak makanan yang lazat untuk rakan dan keluarga anda.
Jika anda berminat untuk membeli salah satu gril arang belakang rumah kami untuk pengembaraan yang perlahan - kami suka mendengar daripada anda. Hubungi kami untuk memulakan perbincangan perolehan dan cari grill yang sempurna untuk keperluan anda.
Rujukan
- "Panduan Lengkap untuk Memanggang Arang" oleh Grill Master Joe
- "Lambat - Memasak 101" oleh Majalah Foodie