Memasak terung dalam American Style Charcoal Bbq ialah seni yang menggabungkan rasa semula jadi terung dengan kebaikan berasap yang diberikan oleh arang. Sebagai pembekal Bbq Arang Gaya Amerika, saya mempunyai keistimewaan untuk menyaksikan keajaiban yang berlaku apabila terung segar bertemu dengan panggangan arang yang dinyalakan dengan baik. Dalam blog ini, saya akan berkongsi dengan anda beberapa petua dan resipi untuk membantu anda menguasai seni memasak terung pada barbeku arang.
Mengapa Bbq Terung dan Arang Gaya Amerika?
Terung, dengan tekstur span yang unik dan rasa lembut, adalah sayuran serba boleh yang boleh menyerap rasa berasap daripada arang. American Style Charcoal Bbq, sebaliknya, terkenal dengan kebolehannya mencipta persekitaran memasak panas tinggi yang membakar bahagian luar terung sambil mengekalkan bahagian dalam yang lembut dan berair. Gabungan dua elemen ini menghasilkan hidangan yang enak dan penuh karakter.
Memilih Terung Yang Tepat
Langkah pertama dalam memasak terung pada barbeku arang ialah memilih terung yang betul. Cari terung yang pejal, berkilat, dan bebas daripada noda. Kulit harus licin, dan terung harus berasa berat untuk saiznya. Terdapat pelbagai jenis terung yang tersedia, seperti terung ungu besar klasik, terung Jepun dan terung Itali. Setiap varieti mempunyai rasa dan tekstur tersendiri, jadi anda boleh memilih mengikut pilihan anda.
Menyediakan Terung
Sebaik sahaja anda telah memilih terung yang sempurna, sudah tiba masanya untuk menyediakannya untuk memanggang. Mulakan dengan mencuci terung dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian, keringkan dengan tuala kertas. Anda boleh meninggalkan kulit, kerana ia menambah tekstur dan rasa yang bagus pada hidangan. Seterusnya, potong terung menjadi kepingan atau kiub, bergantung pada resipi anda. Untuk kepingan yang lebih tebal, pastikan ia adalah kira-kira 1/2 hingga 3/4 inci tebal untuk memastikan ia masak sekata di atas panggangan.
Untuk mengurangkan kepahitan terung, anda boleh taburkan sedikit garam pada kepingan atau kiub dan biarkan selama kira-kira 15 - 20 minit. Ini akan mengeluarkan lebihan lembapan dan beberapa sebatian pahit. Selepas itu, bilas terung di bawah air mengalir dan keringkan semula.
Menyediakan Pemanggang Arang
Sebagai pembekal Bbq Arang Gaya Amerika, saya sangat mengesyorkan menggunakan arang berkualiti tinggi untuk rasa yang terbaik. Anda boleh memilih daripada arang ketul atau briket. Arang ketulan diperbuat daripada kayu asli dan terbakar lebih panas dan lebih cepat, manakala briket lebih konsisten dalam masa dan suhu pembakarannya.
Mulakan dengan menyusun arang dalam bentuk piramid di bahagian bawah panggangan. Gunakan pemula cerobong untuk menyalakan arang. Kaedah ini lebih cekap dan tidak memerlukan penggunaan sebarang bahan kimia. Setelah arang dinyalakan sepenuhnya dan ditutup dengan lapisan abu putih, ratakan di bahagian bawah panggangan.
Untuk pengalaman memanggang yang hebat, anda boleh mempertimbangkan kamiGrill Arang Meja Dwi Untuk Kegunaan Taman. Ia menyediakan permukaan memasak yang besar dan sesuai untuk perhimpunan luar. Pilihan lain ialahBarbeku Arang Tudung Kimpalan, yang mempunyai reka bentuk yang kukuh dan pengekalan haba yang sangat baik. Dan jika anda mengambil berat tentang pengurusan abu,Grill Arang Dengan Sistem Pengumpulan Abuadalah pilihan yang hebat.
Perasakan Terung
Sebelum meletakkan terung di atas panggangan, adalah penting untuk perasakannya dengan betul. Anda boleh menggunakan campuran mudah minyak zaitun, garam, lada, dan herba dan rempah kegemaran anda. Beberapa pilihan popular untuk perasa terung termasuk serbuk bawang putih, paprika, oregano dan thyme. Sapu hirisan atau kiub terung dengan campuran minyak di kedua-dua belah untuk memastikan salutan yang sekata.
Memanggang Terung
Setelah gril dipanaskan hingga sederhana - api tinggi (sekitar 375 - 450°F atau 190 - 230°C), letakkan terung yang telah berpengalaman di atas jeriji gril. Pastikan untuk meninggalkan sedikit ruang di antara kepingan untuk membolehkan aliran udara yang betul dan juga memasak. Masak terung selama kira-kira 3 - 5 minit setiap sisi, atau sehingga ia membentuk arang yang bagus di luar dan lembut di dalam. Anda boleh menggunakan penyepit untuk membalikkan terung dengan lembut.
Jika anda menggunakan penutup pada gril anda, anda boleh menutupnya selama beberapa minit semasa proses memasak untuk membantu terung masak dengan lebih sekata. Hanya berhati-hati supaya tidak membiarkan terung hangus. Perhatikan dan laraskan haba mengikut keperluan.
Resepi Terung Bakar
Salad Terung Bakar
- bahan-bahan:
- 2 biji terung besar, dihiris bulat setebal 1/2 inci
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 sudu besar cuka balsamic
- 1/4 cawan daun selasih segar, dicincang
- 1/4 cawan keju feta, hancur
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Arahan:
- Bakar hirisan terung seperti yang diterangkan di atas.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, bawang putih cincang, cuka balsamic, garam dan lada sulah.
- Susun hirisan terung bakar di atas pinggan hidangan. Siramkan dressing ke atas terung.
- Taburkan daun selasih yang dicincang dan keju feta di atasnya. Hidangkan segera.
Parmesan Terung Bakar
- bahan-bahan:
- 2 biji terung besar, dihiris bulat setebal 1/2 inci
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 biji telur, dipukul
- 1 cawan serbuk roti
- 1 cawan sos marinara
- 1 cawan keju mozzarella, dicincang
- 1/4 cawan keju parmesan, parut
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Arahan:
- Perasakan hirisan terung dengan garam dan lada sulah.
- Sediakan stesen roti dengan tepung, telur yang dipukul dan serbuk roti. Celupkan setiap hirisan terung dalam tepung, kemudian telur, dan terakhir serbuk roti.
- Bakar hirisan terung yang telah dilapisi tepung roti sehingga berwarna perang keemasan dan masak.
- Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C).
- Dalam hidangan pembakar, sapukan lapisan nipis sos marinara. Susun hirisan terung bakar di atas sos. Tuangkan lagi sos marinara ke atas terung.
- Taburkan keju mozzarella yang dicincang dan keju parmesan parut di atasnya.
- Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 - 25 minit, atau sehingga keju cair dan berbuih.
Petua untuk Berjaya
- Minyak gril gril: Sebelum meletakkan terung di atas panggangan, minyak parut untuk mengelakkan terung melekat. Anda boleh menggunakan tuala kertas yang dilipat yang dicelup dalam minyak dan dipegang dengan penyepit untuk meminyaki parut.
- Laraskan haba: Jika terung masak terlalu cepat di luar dan tidak empuk di dalam, kecilkan api. Jika ia tidak cukup cepat masak, besarkan api.
- Biarkan ia berehat: Selepas memanggang terung, biarkan beberapa minit sebelum dihidangkan. Ini membolehkan jus untuk diagihkan semula dan menjadikan hidangan lebih berperisa.
Hubungi untuk Pembelian dan Rundingan
Jika anda berminat untuk membeli peralatan American Style Charcoal Bbq berkualiti tinggi untuk rumah atau perniagaan anda, jangan teragak-agak untuk menghubungi kami. Kami menawarkan pelbagai jenis produk, termasuk yang dinyatakan di atas, untuk memenuhi keperluan memanggang anda. Sama ada anda seorang pemanggang kasual atau tukang masak profesional, produk kami direka untuk memberikan anda pengalaman memanggang yang terbaik.
Rujukan
- "The Joy of Grilling" oleh Steven Raichlen.
- Pelbagai blog masakan dan laman web yang memfokuskan kepada barbeku gaya Amerika.