Hei ada, peminat barbeku! Sebagai pembekal BBQ arang gaya Amerika, saya telah melihat secara langsung pentingnya mendapatkan suhu dalaman yang sempurna ketika memasak daging di atas panggangan. Ia bukan hanya untuk mengelakkan daging yang kurang matang atau terlalu matang; Ini mengenai memastikan pengalaman barbeku yang lazat, selamat, dan tidak dapat dilupakan. Dalam blog ini, saya akan berkongsi dengan anda bagaimana untuk mengukur suhu dalaman daging dalam BBQ arang gaya Amerika seperti pro.
Mengapa Mengukur Perkara Suhu Dalaman
Sebelum kita menyelam bagaimana, mari kita bincangkan mengapa mengukur suhu dalaman daging sangat penting. Pertama, ini adalah masalah keselamatan makanan. Jenis daging yang berbeza mempunyai julat suhu tertentu di mana bakteria berbahaya dibunuh. Sebagai contoh, daging lembu harus dimasak pada suhu dalaman 160 ° F (71 ° C) untuk menghapuskan risiko E. coli dan patogen lain. Ayam harus mencapai 165 ° F (74 ° C) untuk memastikan bahawa mana -mana salmonella dimusnahkan.
Kedua, mengukur suhu dalaman membantu anda mencapai tahap derma yang sempurna. Sama ada anda lebih suka stik anda jarang, sederhana, atau baik, memukul suhu yang betul akan memberi anda tekstur dan rasa yang anda cari. Stik yang jarang berlaku, misalnya, harus mempunyai suhu dalaman sekitar 120 - 125 ° F (49 - 52 ° C), manakala stik yang baik harus mencapai 160 ° F (71 ° C) atau lebih tinggi.
Alat untuk mengukur suhu dalaman
Sekarang kita tahu mengapa penting, mari kita bincangkan alat yang anda perlukan untuk mengukur suhu dalaman daging anda. Alat yang paling biasa adalah termometer daging. Terdapat beberapa jenis termometer daging yang ada, masing -masing dengan kelebihannya sendiri.
- Thermometers dibaca segera: Ini adalah jenis termometer daging yang paling popular. Mereka memberi anda bacaan yang cepat dan tepat tentang suhu dalaman daging. Untuk menggunakan termometer yang dibaca segera, hanya masukkan siasatan ke bahagian paling tebal daging, jauh dari tulang atau lemak. Tunggu beberapa saat untuk membaca untuk menstabilkan, dan anda akan mempunyai suhu anda.
- Thermometer siap ketuhar: Termometer ini direka untuk ditinggalkan dalam daging semasa memasak. Mereka mempunyai siasatan panjang yang boleh dimasukkan ke dalam daging, dan paparan dail atau digital yang tinggal di luar panggangan. Ini membolehkan anda memantau suhu daging tanpa perlu membuka panggangan dan biarkan panas.
- Thermocouple Thermometers: Ini adalah jenis termometer daging yang paling tepat. Mereka menggunakan siasatan dengan dua logam yang berbeza yang menghasilkan arus elektrik apabila dipanaskan. Arus kemudian diukur dan ditukar menjadi bacaan suhu. Thermocouple Thermometers sangat cepat dan boleh memberi anda bacaan dalam beberapa saat sahaja.
Cara mengukur suhu dalaman pelbagai jenis daging
Sekarang bahawa anda mempunyai termometer daging anda, mari kita bincangkan bagaimana untuk mengukur suhu dalaman pelbagai jenis daging.
Stik
Steak adalah salah satu daging yang paling popular untuk memasak di atas panggangan, dan mendapatkan suhu dalaman yang betul adalah kunci kepada stik yang lazat. Untuk mengukur suhu dalaman stik, masukkan siasatan termometer daging anda ke bahagian paling tebal dari stik, jauh dari tulang atau lemak. Berikut adalah suhu dalaman yang disyorkan untuk tahap derma yang berbeza:
- Rare: 120 - 125 ° F (49 - 52 ° C)
- Medium -Rare: 130 - 135 ° F (54 - 57 ° C)
- Sederhana: 140 - 145 ° F (60 - 63 ° C)
- Sederhana -baik: 150 - 155 ° F (66 - 68 ° C)
- Baik dilakukan: 160 ° F (71 ° C) atau lebih tinggi
Ayam
Ayam adalah satu lagi daging yang popular untuk memasak di atas panggangan, tetapi penting untuk memastikan ia dimasak sepanjang jalan untuk mengelakkan risiko penyakit bawaan makanan. Untuk mengukur suhu dalaman ayam, masukkan probe termometer daging anda ke bahagian paling tebal ayam, seperti payudara atau paha. Ayam selamat untuk dimakan apabila mencapai suhu dalaman 165 ° F (74 ° C).
Daging babi
Babi adalah daging serba boleh yang boleh dimasak dalam pelbagai cara di atas panggangan. Untuk mengukur suhu dalaman daging babi, masukkan siasatan termometer daging anda ke bahagian paling tebal daging babi, jauh dari tulang atau lemak. Berikut adalah suhu dalaman yang disyorkan untuk pemotongan daging babi yang berbeza:
- Babi daging babi: 145 ° F (63 ° C) dengan masa rehat 3 minit
- Babi Panggang: 145 ° F (63 ° C) dengan masa rehat selama 3 minit
- Babi tanah: 160 ° F (71 ° C)
Hamburger
Hamburger adalah ruji barbeku klasik, tetapi penting untuk memastikan mereka dimasak sepanjang jalan untuk mengelakkan risiko E. coli dan patogen lain. Untuk mengukur suhu dalaman hamburger, masukkan siasatan termometer daging anda ke bahagian tebal burger, jauh dari tulang atau lemak. Hamburger selamat untuk dimakan apabila mencapai suhu dalaman 160 ° F (71 ° C).
Petua untuk mengukur suhu dalaman
Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda mengukur suhu dalaman daging anda dengan tepat:
- Masukkan siasatan dengan betul: Pastikan anda memasukkan siasatan termometer daging anda ke bahagian paling tebal daging, jauh dari tulang atau lemak. Ini akan memberi anda bacaan yang paling tepat mengenai suhu dalaman daging.
- Tunggu bacaan untuk menstabilkan: Apabila menggunakan termometer yang dibaca segera, tunggu beberapa saat untuk bacaan untuk menstabilkan sebelum mengambilnya. Ini akan memastikan bahawa anda mendapat bacaan yang tepat mengenai suhu dalaman daging.
- Gunakan termometer yang dikalibrasi: Pastikan termometer daging anda ditentukur sebelum menggunakannya. Anda boleh menentukur termometer anda dengan meletakkannya di dalam air ais dan menyesuaikannya untuk membaca 32 ° F (0 ° C).
- Jangan overcook daging: Sebaik sahaja daging mencapai suhu dalaman yang dikehendaki, keluarkannya dari gril dan biarkan ia berehat selama beberapa minit sebelum mengiris. Ini akan membolehkan jus untuk diagihkan di seluruh daging, menjadikannya lebih lembut dan beraroma.
Produk BBQ Ameri American kami
Di syarikat kami, kami menawarkan pelbagai produk BBQ arang gaya Amerika yang sesuai untuk memasak daging yang lazat pada suhu dalaman yang betul. KamiGrill arang dengan penutup kacamembolehkan anda memantau proses memasak tanpa perlu membuka gril dan biarkan panas. KamiGrill arang sesuai untuk perhimpunansangat sesuai untuk memasak sejumlah besar daging untuk keluarga dan rakan anda. Dan kamiGrill Barbeku Arang Luar Tahan Lamadibina untuk bertahan, jadi anda dapat menikmati bertahun -tahun barbeku yang lazat.
Kesimpulan
Mengukur suhu dalaman daging adalah bahagian penting untuk memasak barbeku yang lazat, selamat, dan tidak dapat dilupakan. Dengan menggunakan alat yang betul dan mengikuti petua dan garis panduan dalam blog ini, anda dapat memastikan bahawa daging anda dimasak ke tahap derma yang sempurna setiap kali. Sekiranya anda berminat untuk membeli produk BBQ arang gaya Amerika kami, sila hubungi kami untuk maklumat lanjut dan membincangkan keperluan perolehan anda. Kami di sini untuk membantu anda mengambil permainan barbeku ke peringkat seterusnya!
Rujukan
- Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. (ND). Suhu dalaman minimum yang selamat. Diperolehi daripada https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-paration/meat/safe-minimum-internal-temperatures
- Makan serius. (ND). Cara terbaik untuk menggunakan termometer daging. Diperolehi daripada https://www.seriouseats.com/how-to-use-a-mermometer